台中美食 StayReal Café 2016 季节限定青春
2020-06-23

    

台中美食 StayReal Café 2016 季节限定青春

「从产地到餐桌」的话题,在餐饮界越来越被受重视与讨论,这是决定食物品质与美味的道路,不容易被看见,却牵动整个料理的产业製作链,餐饮界需要有快速、便捷、提供制式餐饮、服务的连锁餐厅,也需要个体的个性小店存在,让饕客们嚐遍百味。同样的在农业界也有一群独立生产者「小农」,他们有的是在青壮年返乡,有的是褪去都市人的外衣到心中原乡寻找梦想,或注留在家乡。这些小农小则仅自给自足,大则怀抱改变整体产业鍊的理想,重建消费者与上游到产地之间的信任。一向支持独立艺术家的五月天阿信与不二良服饰品牌STAYREAL 成立的精品品牌咖啡店 StayReal Café by GABEE,在 2016 年春季推出新菜色【青。春。果漾】系列,延续这份精神,採用台湾在地小农友善耕作的高品质时令新鲜水果,带领着追随品牌的粉丝展开由时尚到食尚的越界跨读。

 

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自台中火车站前来 StayReal Cafe 一中店,于台中火车站前搭公车,在中友百货站或台中科技大学站下车后再步行,穿过一中商圈,位于 STAYREAL 一中店的楼上,进入店内前会先经过一条狭长通道。

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这篇是三访食记,环境并无太大的变化,仅简略带过,详细环境介绍可参考二访文章:台中 一中街美食 StayReal Café by GABEE 把玩心蕴藏在餐点与空间里 及一访文章 台中市北区 StayReal Café by GABEE 一中店 创作味觉的艺术咖啡

一中店主以全新日系慢活风格,面向一中街的绿荫、原木色吧檯配置,空间内不时飘出清雅的咖啡香,红色铁椅带来刚强又豔丽的冲突感。

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特别设计成仿造巧克力饼乾的圆形出餐台,内场人员将餐点製作完成后会放置在这出餐台,让送餐人员送至客人桌上。

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冰柜存放产地直送的金钻凤梨、大湖草莓等时令鲜果,发挥大地的极致风味,是奉行低碳饮食的生活态度。

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豔红色咖啡机- LA MARZOCCO FB80 是老牌的咖啡机品牌 LA MARZOCCO 届满八十年的纪念机种,为 StayReal Café 合作的咖啡大师林东源比照比赛规格-世界咖啡师大赛指定专用咖啡机使用,在配选咖啡豆上,选用南义等各地的顶级咖啡豆烘焙,加上内部受过严格培训的咖啡师调製出一杯杯的好咖啡。

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地板有深刻的纹路,形塑一种朴实的感觉。主理人之一不二良创作各种主题的小鼠、日本当代艺术家奈良美智的挂画作品,分别为空间注入卡通式的轻鬆感、诙谐逗趣的视觉印象。

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空间的运用及座位的间隔非常适切,相较于东区敦南店的摇滚风与热闹气氛,一中的的空间设计非常减压,白天的自然日照,照入幸福暖度,大家都想来喝上一杯饮品,体验有别于街上熙攘的閑适感,想在单人座位区盯着窗外放空或躲在阴凉处谈天说地,每个人都找的到自己的小天地。

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三访唯一有改变的是产品展示柜,展示柜会不定时上架新的公仔、生活用品。STAYREAL 一开始成立时是以偏中性的潮牌服饰主打, Daphne 当时兴趣不大,之后的产品线越开越广,推出较女性化的服饰与生活用品、连扑克牌、桌游也不放过,于是 Daphne 的荷包日渐失守。月初到釜山旅游时,还在地铁看到韩国人穿 STAYREAL 的辛普森联名系列呢!刚好 STAYREAL 2015 年的代言人-韩国摇滚乐团 CNBLUE 其中两位成员李宗泫、郑容和就是釜山人,把台流原创服饰风潮吹向南韩了!

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Daphne 较常入手生活用品,价钱亲切,作工细又实用,近期与懒洋洋的蛋黄哥联名,疗癒之外,是长期郁闷上班族的最佳代言人,STAYREAL 总能用图像表达意义深远的语彙在各产品,具实用与功能,延伸出情感、诗意、无俚头的创意。未来 STAYREAL 若能跟呆萌又白目得可爱的熊本熊联名,Daphne 一定会脑波弱到扫光光!:P

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台北与台中店皆不收一成服务费,为自行找位、自助式点餐,开水、纸巾、餐具、调味料全自行取用。

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StayReal Café 在 2016 年春天推出自然轻盈的季节限定产品 【青。春。果漾】系列新品,其实【青。春。果漾】系列新品并不是 StayReal Café 初次採用小农农产製作的产品,StayReal Café 过去推出的水果布朗尼、就爱芒果冻星沙皆是採用小农农产所製作。会做水果茶、水果塔等甜点的店家很多,但品嚐不施放农药「友善耕作」之下来源的食材,我们都能为大自然资源永续尽一份力量。

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如书报样式的菜单

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【青。春。果漾】系列饮品有三种,选用德国进口的乾果茶调製而成茶香芳馨的果茶,加入甜嫩多汁的水果,可做成冷热饮,冰饮 200 元,热饮 220 元。

左:微风森林;右:盛夏光年,果茶皆附一片来自南投以自然草本耕法培育的有机柠檬片,可置入茶内饮用。

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微风森林是莓果茶搭配薄荷,拥有瑰丽茶色,酸甜交叠、将茶的浓烈饱满与莓果的微酸滋味调製得均衡,加入薄荷特别冷冽消暑。盛夏光年为热带花果搭配浓情蜜桃调製,茶色明亮悦目,口感圆润而提振味蕾,柔顺芳韵的茶味会留在喉咙里。

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萤火虫之恋 热 (220元)

很喜欢热饮的茶壶,壶口的茶盖能完整盖住不会滑动。热饮能循序渐进品饮各种茶汤风味。萤火虫之恋热饮有漂亮的琥珀色,先把原味茶汤沖入杯内,饮一口幽雅清香使其落喉,再酌量加入奇异果、凤梨、苹果等水果丁,放入有机柠檬片,让热度的蒸气与果香一同冒出,加乘苹果与柑橘调製成蔬果茶的酸甜果味。

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就爱奶茶草莓塔(160元)

塔上有特选茶叶打发而成的甘润圆滑奶茶霜,交融着鲜奶油,顶着色泽红豔又多汁的苗栗大湖草莓,丰富层次持续延伸到硬实酥口的塔皮内,放上数颗银亮的珍珠糖,特别贵气别致。

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活力KIWI凤梨塔(150元)

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凤梨塔上铺满来自屏东内埔台农17号的金钻凤梨,3~5月也正是品质最佳时节,金钻凤梨耀眼的黄色果实、汁多、甜度高、酸度低不刮舌、肉质细软,奇异果被凤梨果肉包围,且淋上蜂蜜,完全感受不到其酸度,同样有妆点熠熠生辉的珍珠糖。

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切开鬆又酥的凤梨塔,露出柔滑顺口的卡士达酱与柔细鲜奶油,温和乳脂香并带着幽微香草的芬芳,由内到外的多汁丰润感。

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月初在釜山广安大桥海边的某间连锁咖啡店点了焗烤义大利麵来吃,味道不错但是份量较少,当下向同行朋友碎碎唸:好想念 StayReal Café 的焗烤!因此回国后首访当然不能漏掉!

以往 StayReal Café 虽能吃到鹹食餐点,也吃的饱,但较偏向于轻食,2015 年推出现做上桌,能当正餐的帕马森起司焗烤系列,为帕马森起司,混和香甜马铃薯泥、胡萝蔔调製的香浓白酱料理,搭配淋上柳橙优格酱的新鲜生菜沙拉,均一价 250 元,营业时间内全天供应。而餐具的选用能看出一家店的品味,摆放蛋糕的木盘及大托盘,纹理自然,颜色稳重。鬆饼与焗烤的餐具搭配法,是现在非常流行的"异材质"搭配法,即像照片中用颜色、材质迥异的餐具食器搭配在一起,整体也活泼起来不呆板,食慾也被勾出来了!

焗烤系列一共有五种口味,能自由选择搭配饭/麵。Daphne 吃过三种觉得水準都很不错,这次特别点不曾吃过的素食口味-塔塔麻香斜管麵。

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焗烤附的生菜沙拉,黏稠滑顺柳橙优格酱结合柳橙汁的酸甜馥郁果香,新鲜清脆的生菜容易沾覆酱汁,补充纤维质。

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焗烤固定附上的两瓶佐料,左边胡椒粉,右边是匈牙利红椒粉,匈牙利红椒粉有辣椒的香气但不刺激。焗烤味道调得很够,不添加也不会使料理失色,Daphne 特别推荐加一点匈牙利红椒粉增香,鹹度则不会受到太大影响。

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塔塔麻香斜管麵像是中西融合的焗烤麵,以有「乳酪之王」之称的帕马森起司调製白酱,焗烤呈焦黄深沉的金黄色泽。

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要解释塔塔麻香斜管麵的味道,请各位自行想像三杯鸡这道料理最快,拨开上层的起司,散发很重的麻油与九层塔香气,也加了姜片、辣椒提味,香斜管麵被覆上一层香醇油亮酱色,加入玉米笋及很多 Daphne 爱吃的香菇条,虽然是素食但不因没有肉类而感到空虚,StayReal Café 的斜管麵吃来特别有嚼劲,柔滑顺口起司乳香与中式料理的酱汁相互逗引对方内蕴的味道,有台味基底也有西式餐点的华丽,加些鸡肉块又可以变成三杯鸡焗烤麵了 :P。

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烟燻鲑鱼蛋沙拉鬆饼(240元)

StayReal Café 早期有推出 Daphne 很喜欢的鲔鱼口味的鬆饼,可惜后来停售,幸好隔没多久推出同样鹹口味的烟燻鲑鱼蛋沙拉鬆饼,现烤现做的鬆饼,放在有握柄的盘子上,营造现做上桌的视觉感,把鬆饼吃光光后,盘底会有小鼠图案对着你微笑:)。

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烟燻鲑鱼蛋沙拉鬆饼中间有切丝堆叠满满的生菜淋上红醋酱,顶着一片柔软细腻、入口即化烟燻鲑鱼,生菜蔬汁与酸甜红醋酱搭配滑嫩质地、油脂丰富的烟燻鲑鱼,能当开胃可口的前菜,或是与鬆饼一同享用。

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8瓣鬆饼上分别有蛋沙拉、鲑鱼奶油起士两种口味的配料,鹹甘各半,蛋沙拉拌入水煮蛋、马铃薯、洒上香甜玉米,香滑浓稠,鲑鱼奶油起士带点盐份并有奶香味,两种的配料与具外部微焦脆,内部稍微中空柔软、带有微微烤饼麵粉香的鬆饼在嘴中迴荡时而浓郁时而清新的田园风味,当正餐或下午茶都吃得满足。

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文末提供完整菜单参考,菜单内多道餐点 Daphne 都介绍过,可参考可参考二访文章:台中 一中街美食 StayReal Café by GABEE 把玩心蕴藏在餐点与空间里 及一访文章 台中市北区 StayReal Café by GABEE 一中店 创作味觉的艺术咖啡

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StayReal Café 目前在台湾有东区的敦南店、 一中店,海外有上海、杭州店,与近期开幕的广州店。

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往年也曾接触过小农们的协力店家,有的是从电商,有的是从产销的角度,很多人都希望维持店的营运并能帮助到小农,身为消费者的我们同样也可以,不只吃下的是食物,选择对的食物是对永生态的责任,对自然生息关怀,每个人都能在自有领域做出贡献,太多的速食及进口食物,使我们不易体验到新鲜现採现做的美好。 StayReal Café 以永续环境及所及专业的角度切入小农供应鍊的生态系统,带来生机,为在产地第一线的小农创造更大的价值,履次的跨界合作都证明一加一大于二的能量。

StayReal Café by GABEE 一中店
地址:台中市北区一中街103之1号2F
电话:04-2221-1055
营业时间:平日 12pm-22pm/假日12pm-23pm
粉丝专页: https://www.facebook.com/StayRealCafe
最低消费:单点饮料或餐点,不限金额(假日客满时限用餐时间1.5小时)


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